एग्ग पुलाव
आधा किलो बासमती चावल
६ अंडे
६ प्याज मध्यम साइज़ के बारीक कटे हुए जुलियन की तरह
६ हरी मिर्च लम्बी कटी हुई जुलियन की तरह
नमक स्वाद अनुसार से थोड़ा ज्यादा
अगर तीखा पसंद हैं तो लाल मिर्च पीसी ३ छोटे चम्मच
देसी घी ६ बडे चम्मच
एक पतीले मे चावल धो कर पकने के लिये रखे । चावल मे पानी रखने का अंदाज बहुत आसन हैं । जितना चावल हैं पानी उतने लेवल तक डाले और उसके बाद आप की सीधे हाथ की पहली ऊँगली के पोर से १.५ पोर तक पानी हो { या आप अपनी सुविधा से डाल ले } । इसमे स्वाद अनुसार से नमक कुछ ज्यादा डाले । पतीले के चारो तरफ़ से देसी घी लगा दे और चावल को तेज आंच पर ढक्कन लगा कर एक उबाल आने दे । क्योकि आपने घी लगा दिया हैं पानी उबल कर नीचे नहीं गिरेगा । उबाल आते ही आंच धीमे कर दे और चावल को पकने दे । ऊपर की तश्तरी पर या ढक्कन पर थोड़ा पानी डाल दे । जैसे ही चावल ३/४ पक जाएगा पानी नीचे हो जायेगा अब इस मे आप अंडे तोड़ना शुरू करे एक किनारे से गोलाई मे अंडे डालते जाए जैसे की हाफ फ्राई एग्ग के लिये डालते है ताकि जर्दी ना टूटे । अंडे डालने के बाद इसको ढक दे और खाने धीमे आंच पर पकाए ।
एक पैन मे देसी घी डाले , गरम करके इस मे बारीक कटा हुआ प्याज गोल्डन फ्राई करे , इसमे कटी हुई हरी मिर्च डाले और हल्का फ्राई करे अब इसमे पीसी लाल मिर्च डाल दे । इस गरम घी को प्याज और मिर्च के साथ पके हुए चावल के ऊपर डाल दे जिसमे अब तक अंडे की जर्दी भी सख्त हो गयी होगी । अगर चावल मे कनकी रह गयी हो तो एक चम्मच घी डाल कर बिल्कुल धीमी आंच पर पकाए । ६ लोगो के लिये काफी होता हैं । इस डिश को सीधा उसी बर्तन से सर्व करे जिसमे पकाया हैं
पुलाव के साथ कोई भी थिक ग्रेवी वाली सब्जी ले ले । खा कर बताये डिश कैसी लगी
