1. आधा कप सूजी,आधा कप मैदा ,तीन च बडे ,बोतल वाला सोडा ,नमक मिलाकर गूध ले तथा गीले कपडे मे लपेटकर दस मिनट के लिये रख दे ।फिर गोलगप्पे बेलें या बडा ,सा बेल कर किसी ढक्कन से काटे व गीले कपडे से ढक कर रख दे ।अब तेल गरम कर उसे तलें।
जल जीरा- मौसम के हिसाब से गर्मियों मे आम का आम को उबाल ले फिर पानी मे मसलकर पानी बढा लेंअब सफेद नमक ,काला नमक ,भुनाजीरा पुदीना पेस्ट,तोडानीबू निचोडें।
,बाकी मौसम मे इमली का .।एक घंटे के लिये बिना बीज वाली इमली पानी मे भिगा दे फिर मसलकर उसका पानी बनाकर उसमे सफेद नमक ,काला नमक ,भुनाजीरा पुदीना पेस्ट,तोडानीबू निचोडें।
गोलगप्पे मे भरने के लिये सफेद मटर रात मे या 4-5 घंटे पहले
भिगा दे अब उबल ले ,कुछ आलू उबाल ले दोनो को मिलाकर नमक मिर्च मिला लें अब गोलगप्पे भरें अब गपागप खायें
14 comments:
wonderful padma , aap kya kya banaa laetee haen
vaah yeh toh bahut swaadisht lag rahaa hai, muhn mein paani aa rahaa hai
वाह मुहं में पानी आ गया ..
बढिया जी और खुद को गोलगप्पा बनाने के लिये मौके बेमौके ठूस ठूस कर खाये लेट जाये पेट/तोंद पर हाथ फ़ेरे, ध्यान रखे इस प्रक्रिया मे ज्यादा हिलना डुलना वर्जित है , पैदल चलने से परहेज करे , दो महीने के परिश्रम के बाद आप एक शानदार खूबसूरत तोंद के मालिक होंगे :)
wah gol gappe ki receipe :):) ma fav thanks
मैं हमेशा गोलगप्पों को देखकर उन्हें बनाने की विधि के बारे में सोचती थी। कई बार इस बारे में पढ़ा और लगा अरे ये तो इतना आसान है, लेकिन फिर भी बना नहीं सकी। आज भी ऐसा ही हुआ। लेकिन इसे सेव कर लिया है अपने पास। शायद कभी बना सकूं।
हां अरुण जी की टिप्पणी पढ़कर मेरा ज्ञान बढ़ा, शुक्रिया सर।
अरुण सोचती हूँ की आप से कैसे रेकुएस्ट करू की पंगे ना मिले कुछ सही रेसिपे मिले
उम्मीद करू या ना करू बड़ी दुविधा मे हूँ , कहते हैं ना चोर चोरी जाये ...................
wow , ye ti bade easy lag rahe hain try karungi
अजी हम तो पहले बस मशाला और पानी तैयार करके और गोलगप्पे की पूरियां बाहर से खरीद कर खा लेते थे..
इस साप्ताहांत पर अब खुद सारा कुछ बनायेंगे.. :D
गोलगप्पे तो बहुत आसान हैं भई....
लो खा गये,गप्प्प्प्प्प से ! ज़बान खुल गई.धन्यवाद पद्माजी आप ने मौसम की चीज़ खिला दी.
रचना जी मै जरूर और शानदार जानदार चटपटी रेसीपी भेजूगा पर अभी बहुत व्यस्त हू , कुछ दिन की मोहलत दे
हो सके तो आज बताई रेसीपी का रिजल्ट भी बताये जी :)
कभी बनाया करते थे...अब तो पढ़ कर मुँह मे पानी आ रहा है...अभी निकल रहे हैं खाने... :) बनाएँगे तो खाते की तस्वीर लगाएँगे...
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