ऑमलेट आलू

एक आलू (कसा हुआ)
4 अंडे
1 छोटा चम्मच काली मिर्च
2 हरी मिर्च इच्छानुसार
1 चम्मच चीज़
नमक स्वादानुसार

अंडे फेंट कर कसा हुआ आलू डाल कर उसमे नमक, काली मिर्च , हरी मिर्च अच्छी तरह मिलाएँ. पहले से गर्म फ्राईपैन में डाल दें. हल्की आँच पर पकने दें. 2-3 मिनट के लिए ढक दें. पकने पर ऊपर की सतह सूखी दिखाई देने पर ऑमलेट को चार हिस्सों में काट कर पलट दें और कुछ देर पकने दें फिर वापिस पलट दें बस आलू ऑमलेट तैयार .. अगर चाहें तो उस पर चीज़ बुरक दें नहीं तो वैसे ही खाने का मज़ा लें. सुबह के नाश्ते में खाइए... या टुकड़े काट कर स्टाटर के रूप में सर्व कर सकते हैं. हल्का डिनर करने के मूड में तो भी इसका मज़ा कम न होगा.