झटपट पनीरी अंदाज़

पनीर भी क्या अच्छी चीज है न ..सबके मन भाता और जल्दी से बनने वाला .इसका एक शाही अंदाज़ यह भी है अब पनीर तो पनीर है ..शाही तो होगा ही ..इसके बनाने के अलग अलग तरीके और खाने में यह है लाजवाब .मुझे वैसे वह रेस्पी बहुत अच्छी लगती है जो झटपट बन जाती है और पौष्टिक भी होती है अपने नए अंदाज़ के साथ ..[क्यूंकि फ़िर पढने लिखने को समय जधिक मिल जाता है और घर वालों को कुछ नया खाने को .:).दाल रोटी चावल की बहुत सी रेस्पी ने इस में मेरी बहुत मदद करी है ..अब तो रोज़ देख लेते हैं कि आज ब्लॉग रसोई में जो रेस्पी आई है उसको ही बना लिया जाए मैंने . अब इसको बना तो दिया पर नाम क्या दूँ यह समझ में नही आया ..सो झटपट पनीरी अंदाज़ नाम दे देते हैं ..

इसके लिए चाहिए ..
प्याज ..२ या ३ मध्यम अकार के बारीक कटे हुए
अदरक का एक टुकडा
लहुसन की कलियाँ ३ से ४
पनीर २५० ग्राम
दूध १ गिलास
गर्म मसला १ छोटा चम्मच
दाल चीनी २ टुकडा
लोंग २ या ३
नमक स्वादनुसार
लाल मिर्च अपने स्वाद से
हल्दी १ छोटा चम्मच
हरी धनिया की पत्ती खूब सारी :)
टमाटर २
हरी मिर्च २
तेल २ छोटे चम्मच
विधि
सबसे पहले कड़ाही में तेल डाले प्याज अदरक लहसुन दाल चीनी लोंग सभी को कड़ाही में डाल दे इन्हे हल्का लाल होने तक भुने फ़िर इन सब चीजों को टमाटर और हरी मिर्च के साथ मिक्सी में पीस ले उसी तेल में यह मसाला डाल कर फ़िर से भुने अब गैस को थोड़ा सा धीमा करे पनीर के छोटे छोटे टुकड़े डाल कर हिलाए हलके हाथ से फ़िर नमक हल्दी और गरम मसाला डाल कर दूध मिला ले और इसको थोड़ा गाढा होने तक बनाए गैस धीमी ही रखे क्यूंकि दूध फट सकता है ..हरा धनिया डाल कर लच्छे दार परांठे के साथ सर्वे करे ..और अपनी अगली रेस्पी इस को बना के कैसी लगी कमेंट्स के साथ जल्दी से यहाँ पोस्ट करे :)